우엉 볶음

 

 우엉에는 당질이 15% 정도 들어있는데, 대부분의 당분은 이눌린, 펜토산 등이 차지하며, 다른 근채류에 비해 비타민 B1도 많은 편이다. 이 가운데 이눌린은 수분을 흡수하고 신장 기능을 높여 주는 이뇨 작용을 하는 성분으로, 냉증이 있어 소변을 자주 보거나 부종을 수반하는 경우, 오줌이 잘 배출되지 않아 요도에 세균이 번식하여 방광염이나 요도염, 심한 경우 신장염으로 진행될 위험이 있는 경우에도 우엉을 섭취하면 좋다.

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재료Ingredients

필수재료
우엉채	300g
꽈리고추	7개
양파	1개

소스
들기름	2T
식용유	2T
맛간장	2T
꿀	1+1/2T
간장	2T
맛간장	2T,1T
굴소스	2t
설탕	1+1/2T
검은깨	1T
참기름	1/2T

 

퀸레시피Queen recipes

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STEP 1

우엉, 꽈리고추, 양파는 곱게 채썬다.

 

STEP 2

웍에 들기름과 식용유를 두르고 우엉을 볶다가 양념 맛간장2T, 꿀을 넣고 7번 불에서 졸여준다.

 

STEP 3

간장, 굴소스, 맛간장1T, 설탕을 넣고 다시 국물이 없어질 때까지 풋고추, 양파를 넣고 조려준다.