미더덕 찜 재료Ingredients 필수재료 미더덕 400g 대합 1마리 미나리 200g 콩나물 600g 대파 2대 양념1 고춧가루 1/2C 된장 1/2T 다진마늘 3T 다진생강 1t 맑은젓갈 1/2T 땅콩잼 1T 송화소금 1T 설탕 1T 후추 다시마물 1/2C 양념2 마른찹쌀가루 5T 다시마물 1/2C 양념3 참기름 2T 통깨 2T 퀸레시피Queen recipes STEP 1 미더덕 - 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 대합 - 다져둔다. 콩나물 - 머리와 꼬리를 떼어 내고 깨끗이 씻는다. 미나리 - 잎을 떼어 내고 5cm 길이로 자른다. 대파 - 어슷 썰어 놓는다. STEP 2 양념 1은 섞어 놓는다. STEP 3 웍에 미더덕, 대합과 양념 ½을 넣고 중불에서 STEP 4 김이나면 콩나물을 넣고 ..

두부해물찜 재료Ingredients 재료1 두부 1/2모(200g) 계란 4개 생수 1C 소금 1/2t 재료2 알새우 150g 오징어몸통부분 (정종 2T) 200g 소금, 후추 대파다짐 2T 생강즙 1t 정종 1T 스톡 1/4개 참기름 1T 녹말물(물 1T + 녹말 ½T) 1T 은행 10알 호두 30g 잣 10g 아몬드슬라이스 10g 소스 실파 or 달래 20g 간장 2T 고춧가루 1/2T 다진마늘 1/2T 다진파 1T 청주 1T 참기름 1T 통깨 1/2T 기타 포도씨 오일 1T~2T 퀸레시피Queen recipes STEP 1 새우 : 정종 2T, 소금, 후추(밑간) 오징어 : 칼집내서 1.5cm~ 2cm 폭으로 썰기 --- 정종 2T, 소금, 후추(밑간) STEP 2 두부 : 곱게 으깨어 계란, 생수..

아귀찜 재료Ingredients 필수재료 아귀(생물) 900g 미더덕 100g 다시물 1+1/2C 콩나물 700g 대파 미나리 쑥갓 200g 녹말물 다시물 1.5C 녹말 1+1/2T 찹쌀가루 4T 참기름 소스 고운고춧가루 3T 굵은고춧가루 3T 굴소스 3T 혼다시 1/2T 다진마늘 5T 생강즙 1T 설탕 1T 땅콩잼 1T 후추 퀸레시피Queen recipes STEP 1 다시물 + 미더덕을 넣고 끓으면 아귀를 넣고 찜양념의 ½을 먼저 넣고 국물이 반으로 줄어들때까지 센불에서 끓인다. (해물이 좋지않을 수록 물이 많이 나온다.) STEP 2 아귀와 미더덕을 건져낸다. STEP 3 센불에서 남은 국물 + 콩나물을 넣고 뚜껑 닫고 김이나면 뚜껑열고 나머지 양념 ½넣고 빨리 뒤적이고 건져놓은 해물 (아귀, 미더..

쇠고기 버섯전골 재료Ingredients 필수재료 쇠고기(밑간 : 다마리간장 1T, 다진마늘 1t, 소금, 후추) 200g 두부(밑간 : 소금) 1모 전분 야채재료 새송이 4개 표고 4개 양송이 6개 애느타리 80g 팽이버섯 1팩 양파 100g 당근 100g 대파 1/2대 소금 육수 멸치육수 5C 국간장 1T 미림 1T 소금 후추 고명 쑥갓 적당히 퀸레시피Queen recipes STEP 1 멸치 육수를 미리 만들어 놓았다가 육수 재료를 섞어둔다. STEP 2 쇠고기는 키친타월에 말아 핏물을 제거하고 밑간에 양념해둔다. STEP 3 버섯들은 깨끗이 씻어 각각 소금 소소 뿌려둔다. 새송이 → 길이대로 길쭉길쭉 썰기 표고 → 넓게 채썰기 양송이 → 모양대로 넓게 슬라이스 대파 → 어슷썰기 애느타리 → 먹기 ..

간이 싱거우면 양념을 하고, 김치맛이 마음에 안들면 설탕을 조금 넣어 맛을 낸다. 재료Ingredients 재료1 고등어(두장포뜨기 : 크기에 따라 2등분~ 3등분) 2마리 삼겹살 600g 생강술 소금 후추 재료2 맛있는 김치(삼겹살, 고등어 말기) 양파 400g 육수 마른멸치 30g 물 5C 다시마 20g 대파 1개 생강 30g 양념 고춧가루 2T 통마늘 3쪽 정종 2T 국간장 2T 설탕 퀸레시피Queen recipes STEP 1 육수만들기 : 마른 멸치를 타지 않게 구워 물, 다시마, 대파, 생강을 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건져낸 다음 약불에서 푹 끓인다. 체에 받친다. STEP 2 양파는 채썬다. 통마늘은 슬라이스 한다. STEP 3 삼겹살과 고등어는 생강술, 소금, 후추로 각각 밑간한다. S..

육개장 재료Ingredients 필수재료 숙주 200g 토란대 200g 느타리버섯 200g 고사리 150g 대파 5대 육수 쇠고기(양지머리) 600g 통마늘 100g 대파푸른부분 2대 무 300g 물 20C 쇠고기양념 (국간장 1T, 참기름 1t, 후추 1t) 양념장 고추기름 2T 고춧가루 3T 다진마늘 2T 미림 2T 국간장 1T 천일염 1T 참치액젓 1T 참기름 1T 후추 퀸레시피Queen recipes STEP 1 냄비에 육수재료를 모두 넣고 강불에서 끓으면 중불에서 1시간 동안 푹 끓여준다. STEP 2 토란대 : 한번 더 삶아 적당한 크기로 자른다. 느타리버섯 : 깨끗이 씻어 적당한 크기로 찢어준다. 고사리 : 깨끗이 씻어 적당한 길이로 잘라둔다. 대파 : 반갈라서 5~6cm 길이로 잘라 뜨거운..