가지까나페 샐러드

 가지까나페 샐러드

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재료Ingredients

필수재료
가지(바질오일 3T, 소금, 후추)	2개
관자	3개
백포도주	3T
후추
새송이버섯
어린싹

소스 1
씨겨자	1t
설탕	1t
매실청	2T
간장	2T
레몬즙	1t
레몬식초	2T

소스 2
발사믹베네거	1/2C
바질오일	3T
소금, 후추

기타
후레쉬 바질

 

퀸레시피Queen recipes

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STEP 1

가지는 0.5cm 두께로 타원 썰기 한 다음 바질오일, 소금, 후추로 밑간한다.

관자 : 2~3등분해서 (0.3cm 두께) 백포도주, 후추로 밑간한다.

새송이 : 관자 크기로 썰어 백포도주, 후추로 밑간한다.

 

STEP 2

소스 1, 2 를 각각 섞어 놓는다.

 

STEP 3

새싹 야채는 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.

 

STEP 4

후라이팬에 (포도씨오일)을 두르고 가지를 앞, 뒤로 살짝 구워내고 새송이, 관자도 앞, 뒤로 구워낸다.

 

STEP 5

소스 2를 4번의 팬에 졸이듯 끓인다.

 

STEP 6

접시에 가지 - 소스2 - 관자 - 소스 2 - 어린싹을 얹고 소스 1을 곁들인다.