돼지갈비 강정

 대추와 잣을 입힌 돼지갈비 강정

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재료Ingredients

필수재료
돼지등갈비	1kg

양념
송화소금	1/3t
양파즙	2T
배즙	1T
청주	2T
다진마늘	1T
후추
감자전분

조림장
양조간장	3T
노두유	1t
참치액	2t
꿀	2T
설탕	2T
청주	2T
편마늘	3쪽
편생강	1쪽
대파	10cm
레몬즙	1T
건고추	2개
물	1/2C
고추기름	1T
참기름	2t
후추

고명
잣다짐
대추다짐
땅콩다짐

 

퀸레시피Queen recipes

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STEP 1

돼지등갈비를 찬물에 담궈 핏물을 뺀 후, 뜨거운물에 데친다.

 

STEP 2

데친 돼지등갈비를 재움양념에 30분이상 재워둔다.

 

STEP 3

재워둔 돼지등갈비를 전분에 무쳐서 바싹 튀긴다. (팬요리 170도/ 500g,700g기준 5분)

 

STEP 4

웍에 조림장을 넣고 끓으면 고기를 넣고 볶는다.

 

STEP 5

다 볶은 후 고추기름, 참기름, 후추를 넣어 마무리 한다.

 

STEP 6

고명을 버무려 담아낸다.