LA 갈비

갈비찜, 구이 등을 요리할 수 있는 소고기의 부위를 의미한다. 말 그대로 소의 갈비뼈와 그 주변부의 살을 의미한다. 보통 그냥 '갈비'라 하면 소갈비를 일컫는 것이다. 또는 그 부위를 이용한 요리를 일컫는다. 가격이 상당히 비싼 고급 요리에 속한다.

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재료Ingredients

필수재료
소갈비(찜용)	2kg

양념
양조간장	3/4C
맥주	1C
매실액기스	3T
간 양파	2/3C
마른 홍고추(어슷썰기)	10개
다진 마늘	4T

 

퀸레시피Queen recipes

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STEP 1

소갈비는 냉수에 담궈 핏물을 충분히 뺀후 데쳐 흐르는 물에 갈비를 씻어둔다.(3시간)

 

STEP 2

양념을 모두 섞어둔다.

 

STEP 3

씻어둔 갈비에 양념을 넣어 4~5시간 재워둔다.

 

STEP 4

후라이팬에 갈비를 구워낸다.