함박스테이크 & 파인애플구이

함박스테이크 & 파인애플구이

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재료Ingredients

필수재료
쇠고기등심 (양파즙 1T, 설탕소스)	300g
돼지고기 등심 (생강즙 2t)	300g
양파	300g
달걀	2개
우유	1/4C
빵가루	2C
생 파인애플	5~6개
브로컬리	1송이

양념
간장	2T
설탕	1T
다진마늘	2T
다진파	3T
굵은후추	1/2T

스테이크 소스
토마토케찹	150g
우스터소스	80g(5T)
설탕	3T
물	1/2C
마늘(슬라이스)	5쪽
소금
후추

기타
올리브유

 

퀸레시피Queen recipes

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STEP 1

쇠고기와 돼지고기는 숭덩숭덩 썰어서 종이타올에 말아 핏물을 뺀 다음 쇠고기와 돼지고기는 각각 밑간해 놓는다.양파는 숭덩숭덩 썰어 놓는다.

 

STEP 2

쇠고기와 돼지고기는 커터기에 넣고 갈면서 양파 - 달걀 - 우유 - 양념을 넣고 다시 한번 갈아서 빵가루로 반죽의 농도를 맞춘다. 한쪽 방향으로 많이 많이 치대어 섞는다. 10덩어리~12덩어리로 나누어 반죽해 놓는다.(1덩어리 100g~130g)올리브 오일을 양손에 바르고 많이 많이 치댄다,

 

STEP 3

브로컬리는 꽃송이만 따서 끊는 물에 데친 후 얼음 생수에 담군다,

 

STEP 4

후라이팬을 중불로 → 예열 후 준비한 고기를 넣고 약불로 → 10분 정도 익힌 후 고기를 한번 뒤집어서 다시 5분 정도 더 익힌 후 고기를 꺼내어 놓는다,

 

STEP 5

냄비에 파인애플 링을 졸이듯 구워 낸 다음 스테이크 소스 재료는 섞어서 넣고 중불로 끓여 농도가 있게 졸인다,

 

STEP 6

접시에 함박 스테이크 - 파인애플링 순으로 담아 소스를 끼얹어 낸다. 브로컬리를 곁들여 낸다.